米的选择(原料:碎米)
取适量碎米(不是小米也不是碎的玉米碴,是碎的大米),放入锅中,炒到有一点点发黄,炒出大米里面的水分,但是注意不要炒糊了,炒好了之后放到一旁冷却。
酒的制作(原料:白酒,牛b鲫,麝香粉,蜂蜜)
开始调制酒米的酒这部分,首先,取一勺蜂蜜,蜂蜜可能会化不开,稍微加一点点开水,其次加入牛B鲫,麝香粉放三分之一就可以了,里面含有诱食剂,还有香味,最主要的是让米变成红色的,诱惑力大,然后加入适量的白酒,搅拌均匀。
米和酒的比例问题
上面介绍了就和米的制作过程,接下来就要说比例问题,这个比例大致平衡在1:1,意思就是说一斤米需要100ml的酒,(制作后的)。
最后,将制作好的酒倒入冷却了的米中,放入带瓶盖的容器中,搅拌均匀。
这种制作方法区别于用酒直接泡,炒干了的碎米很容易吸收进去酒,第二天就可以使用,制作时常大约二十分钟。
可以