明天开始搬砖生活了，今天清库存，又来发个美食贴。。。

最近新冠疫情影响导致公司歇业放假，正好遇上钓板鲫的大好时光，非常有幸认识了一群好钓友，隔三差五带我万水千山到处飞由于明天开始搬砖生活了，今天正好把家里的库存清理完。。。。也正好借此机会给广大钓友分享一些做鱼的美食，当然，有不足之处还望大家多多指教！今天就来个干烧鲫鱼。。

首先把杀好洗净的鲫鱼经过刀工处理，方便入味

然后加入少量的盐和白酒码味，如果不嫌麻烦，可以再加入一些老姜和大葱。。我比较懒所以没加

然后再把所需的配料切好，肥肉丁，腊肉丁，姜蒜颗粒，大葱丁，泡椒节，泡椒沫，也可以加入少量的鲜豌豆，（今天我就没去买）

然后锅中加入大量炼熟的菜籽油烧至七成热，下入码好味的鲫鱼炸至金黄色

倒出炸鱼的油后把锅洗净，再加入少量的菜籽油烧热，先下入肥肉丁炒至出油后下入腊肉丁一起煸炒

炒出香味后下姜蒜颗粒和泡椒节略炒后加入郫县豆瓣酱和泡椒沫一起炒香至出色

然后加入骨汤，调入少量的胡椒粉和白糖

汤开后把炸好的鲫鱼放入汤汁里排好队，下入生抽和少量的老抽

开小火慢慢煨至鲫鱼入味后下大葱丁略烧一会儿后调入鸡精

然后把鲫鱼捞起摆放入盘，锅里的汁水再慢慢收干水汽，滴入少量的保宁醋

起锅淋在盘子里的鲫鱼上面，一份咸鲜微辣的干烧鲫鱼就出锅了

做的不好仅供参考。。。。。喜欢做鱼的朋友们动起手来哟。。。。不然下次家里没人支持钓鱼了哦

阳春三月好时光，鱼肥水美好钓场，自我抛竿遛鱼笑，醒来不过梦一场，该出手时就出手，鱼儿打桩我颤抖，吃喝嫖赌我不爱，绿水青山寻自在