礼拜三（元旦）掉了一条一斤多的鲤鱼，养了一天不想吃，就查视频做风干鱼。杀了片了后，料酒，花椒胡椒加点生粉，混合后涂抹鱼身。放保鲜腌制两天，今天去晒了一条。
昨天钓了一条鲤鱼加个小罗飞，今天钓了个罗飞，隔壁钓友钓了个两斤鲤鱼也送我了。我也来做风干鱼试试。今天换了个做法，先杀了片了，滤干水，给料酒白酒摸上。把盐，小茴香，八角（没有花椒和干辣椒）放锅里小火炒香，等盐变微黄色就就可以了。把盐摸到鱼身上，放入锅里腌制两到三天，再去晒。
等一个礼拜看结果，是咸鱼还是臭鱼到时候就知道了！
肯定是臭鱼，南风天晒鱼干
这个糟老头坏的很
肯定是臭鱼，南风天晒鱼干
晒倒是没有问题，咸鱼是用盐腌制后直接晒，夏天也可以晒，只是引来苍蝇，就基本可以说失败了
按照过去的经验，最好是起北风，这样白天晒晚上风干
早点煮来吃了，鱼干盐要多，不能加生粉
同意一楼，北风空气温度湿度都低，干得快，不容易滋生细菌
东南风晒鱼干 人才
臭鱼
楼主还是先放急冻存好，起北风再晒吧
臭鳜鱼也是这样做的
盐，白酒，花椒腌制
要开背的。那有晒鱼干这样杀鱼的。鱼背肉多。
下次刀从背上破开！不要从肚子！！
抹点盐和米酒，随便腌一两个小时直接挂上去就可以了。冬天不招苍蝇，放心大胆的干，不需要大太阳。
等明年11月再晒，最佳的时间过了，这个时候生虫
不太像鲫鱼啊
最近一周天气预报都说下午，就没拿出去晒，最后变成臭鱼了
天气预报这周都说下雨
最近一周天气预报都说下午，就没拿出去晒，最后变成臭鱼了
