黑龙江是一个多水的省份。西有嫩江，东有黑龙江、乌苏里江，南有松花江、牡丹江。整个黑龙江省大江纵横，支流密布，与三江湿地和嫰江湿地一起，构成密密麻麻的湿地水网，水产极其丰富。老百姓把爱吃的，常吃的，自己认为最珍贵也最美味的，编了一句话，叫“三花五罗十八子”，好懂易记。
三花三花便是：鳌花、鳊花、鲒花。 [img=220,155]http://d.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=093b61b4e950352ab561220a6342fb1a/77c6a7efce1b9d16ce32f462f3deb48f8c54643f.jpg" /> 鳖花
鳌花，就是鳜鱼，写白了，也有写成桂鱼的。中国大部分地区都有生长。黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼，镜泊湖鳌花尤其有名。三江水质清澈甘冽，水质冷凉，所以出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。黑龙江省虽然冬季漫长，鱼类生长缓慢，但黑龙江的鳌花大者可以长到十斤。[img=220,160]http://d.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=611bac30918fa0ec7bc7630f1696594a/b7003af33a87e95036e19d6f10385343fbf2b43a.jpg" /> 鳊花
鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。这鱼不大，小者七、八两，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起来，又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却又不是长满肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖，煎炖皆宜。妇女生了孩子没有奶，没关系，买两条鳊花，炖汤，早上喝下去，中午奶就哗哗地流，能把孩子呛着。
[img=220,167]http://b.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=dcdf5ada3901213fcb3349de64e636f8/cdbf6c81800a19d8edf1ea0633fa828ba71e46c6.jpg" /> 鲫花
鲒花，也有叫季花的，其实就是鲫鱼，但不是一般的鲫鱼，是江鲫。一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。鲒花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。一般的鲫鱼，鳞色灰黑，不起眼，鲒花却长的鳞色银白，美的耀眼。一般鲫鱼，半斤大的已经不错，再大，就不好吃了。鲒花大的能长到五斤，越大越好吃。鲒花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。
五罗五罗是：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。 [img=250,117]http://f.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D250/sign=9b0d41a60a7b020808c938e452d9f25f/d8f9d72a6059252d21217407349b033b5bb5b9fb.jpg" /> 哲罗
五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。黑龙江哲罗可没有新疆的大，大的也就体长一米多，五、六十斤重，长的圆滚滚的。看着可爱，可却是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。哲罗和大马哈都是鲑鱼，是亲戚。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，因此肉质格外细腻。黑龙江人拿它做馅包饺子 [img=220,127]http://b.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=6e09fdb887d6277fed12353a18381f63/7acb0a46f21fbe09826baa176b600c338744adf8.jpg" /> 雅罗
，极清鲜。用哲罗做烩鱼片、烧鱼块，汆丸子，也不错。
法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。和鳊花一样，发罗的肉也富含脂肪，同样宜煎宜炖，用发罗吊汤，味美鲜香，如做成酸辣口，是醒酒的好东西。
剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不 点，能和三花[img=220,152]http://d.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=282a0786c9ea15ce45eee70b86003a25/9a504fc2d5628535ceccbb2290ef76c6a7ef6380.jpg" /> 胡罗
小罗虽小，却是水中珍品。肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。那么就说说 最 [img=250,121]http://b.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D250/sign=600f16a3f603738dda4a0b27831bb073/279759ee3d6d55fb6bf51f256d224f4a20a4dd86.jpg" /> 铜罗
大的雅罗，别名华子鱼。一般体重50克，大雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销（易腐），故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美。
十八子十八子，就复杂了。大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖汆，只能做裹面酥炸或做鱼酱。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。收集到的有：
岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。
七里浮子，学名鲟鱼，也称鳇鱼，是国宝级的珍品。鲟鱼肉质柔韧，最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，用酱焖牛尾巴子下饭，美的很。
鲤拐子，就是鲤鱼。草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。鲫瓜子，就是鲫鱼，鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。嘎牙子，学名黄颡鱼。鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。狗鱼棒子，即黑斑狗鱼。柳根子，学名拉氏鳗。船丁子，斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。
青根棒子，就是青鱼。
黄姑子，学名银鲴。
红眼瞪子，学名赤眼鳟。麦穗子，学名麦穗鱼。
山鲤子，学名东北鳈。葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍。
沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼。
还有白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子，连学名都不知道。重唇鱼，小名虫虫。
怀头，是放大了的鲶鱼，一条大的，有几百斤。
这些鱼为什么没归进“子”里，我不知道。近年来，随着人们的肆意捕杀，很多曾经生活在这里的鱼儿，都已经绝种了！ 有一种小鱼叫白漂子，个头小，体形长，一般也就10至15厘米，最大也不过20厘米。背部平直，呈深绿色，体侧银白色，游动速度快，主要以落水的飞虫、蚊子等为食。从网上查知它属鲤科，餐属，专家叫它餐鲦鱼。
很久以前