介绍上海（小吃）--上海冷面（儿时最好吃就是绿豆芽浇头的）

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上海冷面的做法

鸡蛋面煮开就捞起来，不要过自来水，有条件的话过一遍凉白开或者净水，处理完之后用少许熟油、少许盐、鸡精干拌一下待用

绿豆芽摘去头和尾部待用，青红椒少许切丝，黄瓜切丝待用，然后绿豆芽加青红椒丝快速在少许油锅里面快炒调味出锅待用

花生酱用温水调和待用

吃的时候把豆芽浇头浇上去，黄瓜丝、再放生抽、少许醋、花生酱即可