腌制鲫鱼干用虾酱做出来最好吃

鲫鱼去鳞去头，剪成块，涂上虾酱，码上盐粒，待四五小时后会脱水，再加盐继续腌制72小时以上，倒掉盐水，控干晾晒成干即成鱼干