请教靠谱的晒鲮鱼干方法
老郑老空军2019-11-10 08:53:53
昨天搞了几条1斤上下的土鲮，不想煮汤喝，不知道哪位老铁知道鲮鱼干的晒法可以分享一下
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昨天搞了几条1斤上下的土鲮，不想煮汤喝，不知道哪位老铁知道鲮鱼干的晒法可以分享一下
先这样这样，然后这样这样，最后这样这样，
，你到底在哪里搞的土鲮
去头，开背，放盐腌制两个小时。挂起晒。
我个人建议鱼从鱼背开刀，把鱼分成两半，之后用生抽、白糖、蚝油、盐、玉冰烧、生姜、蒜头把鱼腌制一天，然后晚上在北风大的地方风干一晚上，最后白天去晒
晚上风干有个好处是，第二天晒的时候不会有苍蝇搞的，白天晒三天，晚上风干两晚，这样鱼就会水份少，而且风味很好
玉冰烧是一种米酒，豉香味好
去鰓背开刀，一斤一下晒盐腌三十分钟，洗水沥干晒高度白酒，挂起夜里吹风扇，白天晒太阳，两天可以入冰箱慢慢吃了。
在流溪河搞的，口不好，一天就3条像样的鱼
先这样这样，然后这样这样，最后这样这样，，你到底在哪里搞的土鲮
厉害厉害，说的太详细了，我第一遍是淡晒的，打算第二遍涂酱汁。昨天用的高度酒泡了一会，白天也没有苍蝇来。虽然这次没用上你的方法不过下次可以按你的来做。非常感谢老铁的解答！
