干炸酥脆鲫鱼还能这么操作，总结一下。

1、鲫鱼去头一定要去头，因为鱼身上头这重金属藏的最多的地方。

2、鱼内脏黑膜一定去干净冲干净，洗净贴骨血，洗净洗净再洗净。

3、油温不要高，不要太高，中小火才可以要不然糊苦还不脆，还扎嘴。

因为没放任何调料，任何调料。不用腌制，这样才能保存原汁原味，也是对食材的绝对信任与自信。

沙坑地下水渗透的水质只有这样清澈的水质才敢这么讲。

吃的时候搞点老干妈沾着吃，跟吃泡馍辣酱一样的吃法。