请问一下:有一种状态粉叫纯小麦蛋白，它跟拉丝粉有什么区别。纯小麦蛋白是不是就是纯面粉？请知道的钓友在下方评论区指点迷津！先谢谢了！
纯蛋白就是拉丝粉，拉丝粉不是面粉，类似面筋，一般拉丝粉都有雪花粉，比如老鬼5号，都一样用没关系，面粉和粘粉是一样，
好吧~_~
