醪糟—即可当酒饮.又可煮蛋.汤圆等食吃,具有酒的优势,却无酒的害处,它是川渝两地民间喜好的食物。 做醪糟,就要用醪糟曲来发酵。根据醪糟不变质.易保存的特点,渔人们就用醪糟曲来发酵做钓鱼的爆炸饵。利用醪糟曲来发酵做钓鱼的窝料,钓饵都好,且用时方便,又没有腥辣呛人的异味,钓鲤鱼,草鱼都不错。这里谈谈自已的感受,对与不对供各位参考。 一,较正规的做法: 1.醪糟曲碾成粉未待用。 2.玉米粉50%,麦麸,混合饲料60%,热水(开水)发胀,蒸熟,待凉后将醪糟曲粉均匀的撒在熟料里,尽量拌均。 3.装入容器内,封好,放在温暖的地方让它发酵。气温在30度时发酵时间为一天(24小时)。气温在20度时发酵时间为二天(48小时)。 4,将做好的糟食装入一泡菜坛内,坛口用食品代密封,盖上坛盖,渗上水,就等钓鱼的时候取来用。 泡菜坛的大小与钓鱼的瘾成正比。 二,自由做法: 2008年年搬家将糟食连坛一起送人了。由于得了钓鱼的病,便又买了一个能装八.九斤米的泡菜坛,将玉米面,成鱼饲料等用啤酒发胀,与醪糟曲拌均,没有发酵,直接装进泡菜坛,放一周后就有酒香味,钓鱼一样好用。 在买醪糟曲时,要问好用多少醪糟曲发多少斤米,再参照办理。 糟食装在泡菜坛内,管(保质)的时间长。每次钓鱼前要根据钓什么鱼,就认真配制饵料,再从泡菜坛内取一半料与新制作的料拌合在一起,即可出钓。 此料作窝料,配上新鲜饵料装爆炸钩即可施钓。 渗入带酸味的饵料又是钓鲢鱼的好家什。 每次钓鱼回来,将剩下的鱼饵装入泡菜坛内密封保存,下次再用再取。(钓鲢的料不要装进坛内,喜欢钓鲢的除外。)如此循环数年不坏。又方便,又节约开支。
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