亲自动手做美味水煮鱼

亲自动手自制美味水煮鱼 

作案工具_6.3无双鲤铂金版

美人鱼2号主线，1.2子线，新关东0.5号钩，一味电子漂，吃铅2.3克

作案地点_陕西省西安市沣河严家蕖段，水深3.5米左右。

风景还是那么美，

作案道具_饵料 （918清香版两份，螺鲤3号一 份，速攻一份，野战蓝鲫.05份，六合香大概百分之一吧，拉丝粉10％） 饵水比例1:0.8,饵料状态软粘，主攻鱼种鲫鱼，附带鲤鱼。

现在的野钓资源真的太少，而且很容易空军，还好老天爷眷顾，搞了一个鲫鱼，一个4斤左右鲤鱼，

食材搞到了，现在来介绍一下具体的烹饪方法，没有学过厨师，都是按自己想象的来，有哪里不对的地方，还希望纠正，指导。 

配料，生姜，大葱，大蒜，洋葱，香菜，干辣椒，干花椒，大料，香草，桂皮…………

开始解剖，去鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。

分解鱼体，切下尾巴，砍掉鱼头，从尾部开始下刀，将鱼左中右三片，砍断鱼排，注意不要完全断开，藕断丝连的状态，切下鱼身的肋骨，延着肋骨缝隙分段，这样的好处在于肋骨的刺是整条的，吃好懂的，然后考验刀工了，片鱼片，自家用的刀不能和饭店的相比，自然费力一点，将鱼片片成厚薄均匀的薄片，装盆，加食用盐两勺，鸡精三勺，胡椒粉半勺，白砂糖一勺，淀粉两勺，料酒没有，就用啤酒代替了吧[呲牙][呲牙]，腌制15到20分钟。

底料准备，倒入一定量的食用油，油温达到合适的温度将准备好的姜、葱、蒜、豆瓣下锅炒香，注（不要问我油温，我也是凭感觉[可爱][可爱][可爱]），再放入买来的水煮鱼底料一块炒，一定要文火慢炒，待炒出香味，加入适量清水，注（有条件可以加骨头汤），往汤锅放入适量食用盐，鸡精，白砂糖，将汤烧沸，汤锅准备好了，鱼的腌制时间也差不多了，开始下锅，注（先后顺序不能乱）

1（先下鱼头），2（两三分钟过后，再下鱼排），3（接着就可以下鱼肋骨）4（待锅里沸腾了就可以下鱼片了），鱼片下锅最多两三分钟就关闭火源，将事先准备好的洋葱均匀的铺在盆底，将鱼倒入盆中，撒上调料包里的辣椒粗颗粒，再另外烧一点油，将油烧的滚烫，淋在辣椒粉上面，俗称胡辣子，最后再放入香菜，一份香喷喷的水煮鱼就做好了，还希望广大吃货分别发表意见，有助于我的改善