金堂野河归来，会钓鱼，也要会做鱼！附【豆豉鲫鱼】做法！

上次和群里三哥约上杀金堂野河沟钓鱼，听他说上次钓的不错，鲤鱼，鲫鱼，还有草鱼！激动的心，颤抖的手，说走咱们就要走？

中午在三哥家里吃过饭！拿上装备出发，这个钓点我们来个几次，所以比较熟悉，最后我们选择了前几次都没钓过的点！感觉这里走水没那么厉害，两个人一个钓位，只有开挖，一顿神操作，满头大汗！

弄好这些都5点过了，摆好，调票找底，这些熟悉得不能在熟悉的过程我就不讲了，主要说一下，我今天是调一钓三，全程6.3的杆子，累得我不要不要的，这样的情况，吃完饭就开始下雨，小雨，中雨，大雨，中雨，大雨，就这样一直到五点才去睡觉！一直下雨就没怎么还拍照，有几张也是大晚上拍的！将就看看吧！

下面来个最终鱼获吧，32条鲫鱼！

这些鱼最终成为了我的美食，豆豉鱼，主要讲讲做法，个人做法不喜无喷！

要这种豆豉香得多哈！杀鱼我就不说了，主要杀完了要改一下刀，这样才容易入味！看图

杀好了鱼，装入容器加生姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，腌制半个小时以上，中间可以翻一下哟

腌制的时候你可以准备料头，泡椒，泡姜这些，豆瓣，等等，辣椒面根据自己喜好加多加少

下面烧油，油温要高哟，我是六成油温，12条鱼，分两锅炸的！鱼要沥干水分，要是怕油溅到手上，可以用我这个办法！

下面下鱼，这一步要注意安全，最好鱼先用干净的毛巾把水蘸干！

鱼下入后，改中火，慢慢炸制你需要的脆度，我喜欢脆的，所以炸的久点，中间翻一次鱼身，两面受热均匀！喝点水，抽口烟！看成品！

炸好后，锅里留油，最好油要多点，这次我都留少了，下面下入豆瓣，泡椒“最好剁成末”，姜蒜，炒一下就倒入豆豉，小火慢慢的炒香！

老干妈上场了，香了以后就到老干妈，这个不用炒久了，加入辣椒面，白糖10克，少许的醋！翻炒！最后加入点料酒，改大火收一下！加鸡精，香油，花椒油，关火！

接下来，把炒好的料倒进鱼里面，泡两天就可以吃了，中间拿出来翻一次，上面的放下面！豆豉鲫鱼就好了，下酒下饭都安逸，冷了放冰箱哟，吃的时候可以加热一下！

谢谢耐心观看，一次继续分享，有什么不懂可以私聊我！