北方鲤鱼和南方鲤鱼有区别么

我自己夸炖鱼做法：清理好鱼，整条花刀或切段，花雕料酒、盐、葱、姜，腌制20分钟或更长，鸡蛋清加干粉上浆，油温八成热炸一下，锅内放少量油，葱姜爆香后将炸好鲤鱼放入锅中，依次生抽，料酒，醋（根据喜好），老抽，酱料（根据喜好），开水没过鱼身，大火烧开后，放入少量猪皮（也可不放，增加胶质感）葱段，姜片，花椒，大料，其它（根据喜好，桂皮，香片等），开锅后中小火20分钟，翻面，放入适量盐（腌制时及酱料已经有盐，此处适量即可），中小火再烧制20分钟，出锅。至于土腥味，腌制时，好料酒，葱姜，可去腥。处理鱼时，鱼身两侧的腥线，鱼肚里面的黑皮处理干净，或腥味会少点。夸炖鱼炒制时鱼身上浇适量醋，或可去腥，别担心，出锅时基本没有醋味了。最最关键的是，要水库老鱼，随便吃，没有土腥味儿

可能是嫌刺多

北方他么有鱼吃就不错了。南方嫌弃鲤鱼是因为可吃的鱼种多。

我自己夸炖鱼做法：清理好鱼，整条花刀或切段，花雕料酒、盐、葱、姜，腌制20分钟或更长，鸡蛋清加干粉上浆，油温八成热炸一下，锅内放少量油，葱姜爆香后将炸好鲤鱼放入锅中，依次生抽，料酒，醋（根据喜好），老抽，酱料（根据喜好），开水没过鱼身，大火烧开后，放入少量猪皮（也可不放，增加胶质感）葱段，姜片，花椒，大料，其它（根据喜好，桂皮，香片等），开锅后中小火20分钟，翻面，放入适量盐（腌制时及酱料已经有盐，此处适量即可），中小火再烧制20分钟，出锅。至于土腥味，腌制时，好料酒，葱姜，可去腥。处理鱼时，鱼身两侧的腥线，鱼肚里面的黑皮处理干净，或腥味会少点。夸炖鱼炒制时鱼身上浇适量醋，或可去腥，别担心，出锅时基本没有醋味了。最最关键的是，要水库老鱼，随便吃，没有土腥味儿

我自己夸炖鱼做法：清理好鱼，整条花刀或切段，花雕料酒、盐、葱、姜，腌制20分钟或更长，鸡蛋清加干粉上浆，油温八成热炸一下，锅内放少量油，葱姜爆香后将炸好鲤鱼放入锅中，依次生抽，料酒，醋（根据喜好），老抽，酱料（根据喜好），开水没过鱼身，大火烧开后，放入少量猪皮（也可不放，增加胶质感）葱段，姜片，花椒，大料，其它（根据喜好，桂皮，香片等），开锅后中小火20分钟，翻面，放入适量盐（腌制时及酱料已经有盐，此处适量即可），中小火再烧制20分钟，出锅。至于土腥味，腌制时，好料酒，葱姜，可去腥。处理鱼时，鱼身两侧的腥线，鱼肚里面的黑皮处理干净，或腥味会少点。夸炖鱼炒制时鱼身上浇适量醋，或可去腥，别担心，出锅时基本没有醋味了。最最关键的是，要水库老鱼，随便吃，没有土腥味儿

倒白酒，我倒了一次，明显减轻

我也是湖北的，现在在北京，确实南方鲤鱼不好吃，但北方的鲤鱼好吃，可能和水质、气温和生长期长短有关系

打小儿就吃密云水库的鲤鱼，感觉挺好吃的，现在不吃了，刺太多，改吃草鱼了……

原来如此，不需要一楼说的东北大酱么

打小儿就吃密云水库的鲤鱼，感觉挺好吃的，现在不吃了，刺太多，改吃草鱼了……

糖醋脆皮鲤鱼。麻辣干烧鲤鱼

那你草鱼尾巴怎么处理的