发酵玉米的疑惑，希望各位大神解答

吴川钓鱼郎图少2019-06-17 01:20:30

看了不少贴，都是教人怎么样做发酵玉米的。前面怎么做放什么东西都比较i清楚，现在自己做，老玉米煮，用安琪甜酒曲。在制作过程中发现些问题，感觉疑惑不解。

一装进容器里面是需要第一时间密封死盖子吗？在发酵过程中会不会膨胀或者有气体排放需要定期开盖子放气吗？玉米到底发酵多少天才停止发酵，还是一直发酵？

二：发酵的玉米怎么长时间保存？能保存多久不会质变？

第一次做，希望大湿解一下心中疑惑

查天气、找钓场、学钓鱼；钓鱼人APP

钓友回复: 吴川钓鱼郎图少 1楼

额没有人看见吗

很久以前湛江; qwe326 2楼

使用发酵玉米都成了秘方，

很久以前湛江; 哈哈哈6zcg 3楼

我也很疑惑发酵之后就酸

很久以前徐州; 吴川钓鱼郎图少 4楼

是啊，钓友一遍只讲制作过程，好少提及怎么保存的过程

哈哈哈6zcg
我也很疑惑发酵之后就酸

很久以前湛江; 不是每个男人都叫毛毛虫 5楼

我来告诉大家该如何保存，窝料发酵时只加入酒曲，让他自然发酵，发酵大概一个礼拜，感觉发酵好了上锅复蒸一遍，切勿长时间发酵，过度发酵只会变酸，蒸一遍的意义就是把菌杀死，让它不再继续发酵。蒸完凉凉，加入你们需要加的东西，最后密封保存不会坏。有条件的可以加入防腐剂后真空包装，

很久以前昌吉