小鲫鱼要怎么炸？……
胖头鱼1112019-06-15 09:34:31
看过大师们炸的小鲫鱼，金黄金黄的很好看的样子，怎么我炸的白花花的？
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看过大师们炸的小鲫鱼，金黄金黄的很好看的样子，怎么我炸的白花花的？
鲫鱼肉太少 炸出来全是骨头 熬汤或者红烧吧 裹面粉炸 那样还能有点肉到出锅
我跟一个四川人学的炸小鱼，用面粉加鸡蛋跟鱼一起搅拌，不加水，搅匀之后下锅小火炸，炸至表面微黄起锅！大火烧油，把小鱼在回锅，炸至金黄起锅！连骨头都是脆的，很好吃！
炸鱼最好是炸两遍
没炸透，再复炸一遍记得小火
