菜名：美味的糖醋松子鱼

菜名：糖醋松子鱼

茄汁一瓶，皖鱼一条（4斤，最好不超过4

斤），五柳菜一瓶，酸梅酱一瓶，浙醋（红醋）一瓶，白醋一瓶，白糖两斤，生粉两斤，鸡蛋三只，番茄两只，生楂片一筒，ok汁一瓶，喼汁一瓶，吉士粉一瓶，

鸡蛋松子鱼做法：皖鱼改刀，皖鱼拍晕，先放血，打鳞，去鳃，用开腹取脏法来将鱼肚里的东西拿出，洗干净鱼肚里的黑色的膜，将鱼头砍下，刀顺着鱼脊椎往鱼尾切去，不要鱼尾切断，另一边也一样，将鱼骨头砍下，鱼肉去鱼腩，改刀用斜刀法将鱼肉改刀备用，鸡蛋生粉狮球牌吉士一起搅拌均匀涂在鱼肉上，烧热油，鱼身上生粉，油温160度左右下锅，炸硬肉粒就可以捞出，

糖醋：浙醋 茄汁 ok汁 酸梅酱 山楂片 生粉水 白糖 白醋 盐少许 五柳料

煮好，浇在鱼肉上即可

原料：皖鱼，鸡蛋，狮球牌吉士粉，茄汁，白醋，冰花酸梅酱，山楂片，白幼糖，喼汁，浙醋，五柳料

切配方法：皖鱼去鳞洗干净，开肚再去腮，切段鱼头，去牙，然后刮干净肚子里的黑膜，沿着中间的骨切开两边不要切断，再切开中间的骨，然后片起两边鱼肉的刺，然后把肉改花刀，斜45度切不能切断，换一个方向再斜切形成交叉，

然后用一个鸡蛋和狮球牌吉士粉搅匀涂在鱼身上，再均匀涂在鱼身上

操作方法：下多多油，油温大概150--160把鱼放去炸，炸至肉粒变硬即可

糖醋：水烧热拉起，下适量茄汁，白醋，浙醋多点，ok汁，酸梅酱，山楂片，四勺白幼糖，煮一会下一些喼汁，湿粉（生粉水）搅匀，一边搅拌一边倒生粉水，最后下五柳菜，然后倒出，淋在鱼上面即可