自己编辑的制作豆鼓鱼的方法4个半小时，10斤肥白条

豆豉鱼的做法:1、白条5斤洗净破肚，放玻璃容器里腌制【比如泡的果酒为好，我泡的枇杷酒[耶]】腌制10分钟放簸箕里控干水备用。2、锅里倒油3/1，根据鱼的多少，在此基础上加油【比如5斤鱼一斤油】 3、中火 油烧制烟冒完为止，关火1分钟。4、打燃火，接着放鱼由大到小依次入油锅，一次放10条为好，根据锅大小而定量 。5、炸出两面微黄捞出，装入容器备用【注意火候一定不能炸得太干，外脆里嫩为佳，嘴馋先品尝一个就知道了[耶]】6、鱼炸完后，速度由大到小放入高压锅备用【由大到小，大鱼在底层依次螺旋摆放】[悠闲]7、炒料:豆豉一袋，永川牌为佳。放于菜板狂暴的切碎，粒状为佳【炸鱼的油倒于瓷容器里备用，锅底渣渣潇洒的倒出洗净，接着倒入瓷容器里的余油，加切好的豆豉、鸡精、白糖、五香油（就是五香料，八角那些，提前煎好）、花椒油适量，多了口感不好，主要是凉心[憨笑]，小火欢快如机器般翻炒成单独的颗粒为佳，火候一定要掌握好，久了吃起苦，生了吃起莫味不香[憨笑]】8、料炒好后油倒于高压锅内，均匀温柔的倒入鱼上，剩豆豉和其他料在锅里备用[抠鼻]，【关盖开压（守锅出鱼[憨笑]），压制于40分钟为佳。油均匀有节奏的淋在鱼上，油里有料香味，第一到上味】9、出锅，接着上蒸锅，蒸至60分钟为佳【鱼取出成螺旋状放于瓷容器里，一层鱼一层料的摆放，这样才进味，第二到上味】 10、蒸好后，关火洗澡梦周公/::Z 【放于蒸锅内一晚，明早味道更佳[强]当时馋的慌的话，可以捞出几条，倒杯82年的拉菲一饮而尽[耶]】