黄尾鯝，简单的制作方法
fishi7892019-05-29 22:16:54
此鱼味道很好，做法简单一说就会：活鱼～去腮、肠子、鱼泡、洗净、背侧划几刀、刀口处摸食盐静置30～60分钟、下锅前清水过一下、热油下锅、两侧略炸一下、放入鱼籽段、注入清水没过鱼体、待鱼汤翻滚时、加入豆腐块、再次汤滚时小火、起锅。～～汤浓奶白、味鲜、鱼籽嫩滑爽口、鱼肉软嫩、味道咸淡恰到正好。
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此鱼味道很好，做法简单一说就会：活鱼～去腮、肠子、鱼泡、洗净、背侧划几刀、刀口处摸食盐静置30～60分钟、下锅前清水过一下、热油下锅、两侧略炸一下、放入鱼籽段、注入清水没过鱼体、待鱼汤翻滚时、加入豆腐块、再次汤滚时小火、起锅。～～汤浓奶白、味鲜、鱼籽嫩滑爽口、鱼肉软嫩、味道咸淡恰到正好。
厨房高手！
要想吃到原滋原味的美味，制作方法就要简单 。
此鱼这样制作，实际上还是复杂了一点，如果不加豆腐就好了。如：梁子湖、张政湖……等水质极好的鱼，为了知道鱼滋鱼味，方法更简单：活鱼去～腮.泡.肠子、洗净备用、热油下锅放鱼下锅、一边稍微炸一下倒转后撒上少许食盐、加入清水没过鱼体、待鱼汤翻滚一会儿后、鱼汤呈现出奶白色换小火 2分钟之后起锅。～～每次初探回来的鱼，都是这样制作，味浓汤鲜，才有同地第二次去钓鱼，否则，再也不去了。
试试把汤煮浓了再加盐！
大师我不想知道怎么吃它我只想知道怎么钓它
不错
我用跑铅钓：下水搭设的钓台、鱼竿 4.5 米、主线 7 号巨物线、子线 2.0 号、鱼钩 7 号 伊势力歪嘴钩。鱼竿是客友的飞渡 8H 飞钓鱼竿。
手艺不错
此鱼土腥味重
将此鱼前鳍处的腥腺豆去了，再用适量的食盐内外摸匀静置30～60分钟左右，制作此食材时，味美、汤浓、回味无穷。类似此类有土腥味的鱼都可用同此方法。举一反三以此类推如：江鲶鱼、八腥鲶、胡子鲶、毛子鲤鱼、……等等
这线组配置，我怀疑楼主的黄尾是锚⚓️起来哒
刺多得一皮，这鱼用盐阉了风半干，油一煎
都是正口
这线组配置，我怀疑楼主的黄尾是锚⚓️起来哒
这么大的钩子黄尾子能吃的进啊！……
黄尾鱼土腥土腥的
麻城当地的钓友用5号海溪鱼钩，钓获的黄尾鯝个体多数为一斤左右，接近两斤的或以上的黄尾鯝很少。当时我没有这种鱼钩，也不想找组织者要这种鱼钩，只能执意的尝试用伊势力歪嘴钩中选择，看哪一个号数最好钓的个体单尾最大
据当地钓友说，曾经这里有 3～4 斤左右一条的，通过2019年五一跟团坐钓 和 2019年05月28日跟团坐钓 这两次坐钓中，组织者的领队都将最好最出鱼的钓位给我，从内心来说很是温暖 ！
求组织联系方式
有位朋友说：黄尾鯝～钓的很过瘾，但是不很好吃 。那么，很不好吃的根本原因何在呢 ？！实际上就是很多钓友说的～～土腥土腥的 ！那么怎么应对这样厚重的土腥味呢 ？！实际上做法最简单不过了：处理黄尾鯝活鱼时，先准备一桶清水将活鱼放入水桶里，用手打开鱼鳃壳去除鱼鳃，然后让此条鱼在清水里折腾，过一会儿再换一桶清水将鱼放进去，5分钟之后观察去掉鱼鳃的鱼的活性，也可以用流水来处理，但我是用换清水的方法，这样做，鱼通过折腾之后，会使活鱼体内绝大多数血液，通过内循环排除体外。接下来，将鱼鳞去掉、用剪刀将鱼肚剪开［最好在流水中操作］、取出鱼内脏。最后将鱼前鳍处的腥腺［黄豆粒大小的深褐色组织］去掉，用清水洗去鱼肚内侧黑色内膜。再将鱼背两侧划几斜刀，内外摸上适当的食盐，静置30～60分钟。此食材就准备好了。
