红烧野生长身鳊

周六下午在自家小区池塘钓获野生长身鳊一条，目测1斤以上，（塘内还有2、3斤的大鳊鱼，不过难钓。）激动之余，决定重拾荒废的厨艺，晚上大显身手，来一盆红烧野生长身鳊。杀鱼抹点盐花在鱼身，直接放进冰箱冷藏。没想到事出意外，周六晚上朋友邀请吃饭，周日一天都在外面潇洒，直到昨天得空，晚上把冰箱内的鱼拿出来，一看没有变质，开始大显身手。

钓获的野生长身鳊

杀好的鱼，具体杀鱼的过程不说了，大家都知道，呵呵

抹盐腌一下

热油放点盐，防止煎鱼的时候掉皮

鱼皮煎到微黄翻身，看仔细了，热油放了盐煎鱼，鱼皮很完整

加上佐料，姜、葱、蒜、黄酒、酱油（老抽、生抽）剁椒、盐，家里基本不吃辣，就放微量剁椒，这一小瓶吃了3个月了，还有一半。稍微放一点糖，吊鲜味，我家里不买味精、鸡精的，不喜欢那种味道。

佐料放好，加水，水稍微多一点

大火煮5分钟收水，然后小火焖十分钟入味

一盆美味的红烧野生长身鳊大功告成

谢谢大家！！