家常酸菜黑鱼！！！！！

4月初在水库钓的，有点腥。

在家里三天两头换水养了十来天了，今天周末没事，下厨做了它。

第一步先杀鱼啊，两手血腥就没拍照了。

然后把鱼肉剥下来。

剥完肉的效果。

肉切薄片，黑鱼肉切大块的话感觉有点老。。切薄点轻轻煮下就熟了，口感比较好。

鱼头和骨架先炖上，撇出血沫子。

片好的鱼肉撒一层淀粉包裹住。

下葱姜辣椒蒜，炒酸菜。加一点十三香，适量盐。

然后把炖的鱼头和汤加到酸菜里煮两分钟。

下入鱼片，轻轻搅一下。

水滚了两三分钟就好了，出锅吃肉。