从制造的原材料上说，雪花粉的原料是土豆，而轻麸的原料是小麦，更准确的说是麦麸。由于原料和工艺的不同，两者的结构也有明显的差异，雪花粉是的成品看起来是片状的，实际上是有许多微小的颗粒组成，所以在我们加水搅拌之后，其片状结构会随着我们的手上力量大小的不同，逐渐分散还原成微小的颗粒，这就是为什么我们在制作饵料的过程中，搅拌的时间不同，打饵的手法不同，状态差异非常大的原因，尤其是鲫鱼饵（雪花粉含量大）。
对于轻麸来说，由于其工艺主要是高压下的迅速膨化，这会导致水分迅速丢失，从而留下了不规则的微孔，这些微孔虽然会因为我们的揉搓而改变原有形状，但是无法改变其数量和基本结构，所以吸水率的变化是很小的，因此其添加在饵料中，不会发生越打越粘的现象。
从使用方法和雾化状态来说，雪花粉入水之后经历的是：缓慢膨胀，缓慢横向雾化，垂直散落；轻麸的入水之后经历的是：快速膨胀，崩解状横向雾化，几乎没有垂直散落。因为两种产品的性质不同，其使用方法也会明显不同。轻麸可以产生非常强烈的雾化和迅速减轻饵料比重的效果，多用于打浮和抢鱼，雪花粉则多用于散落饵、轻口和滑口鱼。比如我们在散炮中就会添加一定量的轻麸来快速抢鱼，而对于速度比较慢，鱼口轻甚至有点滑的鱼，我们就会添加雪花粉，并根据情况打粘。