如何把白鲦做得更好吃

鱼是越来越难钓了，各种电工网工水污染等等。。。野钓资源越来越少，每个钓鱼人都想钓大鱼也包括我，但是大鱼不是你想钓就能钓的，相对来说各种餐条就容易钓得多了。本人也是大鱼钓不到，钓个小白鲦还勉强。碰巧家里领导喜欢吃小辣鱼（其实就是喜欢吃零食），为了以后的钓鱼工作能更好地开展，那就尝试着做呗，能让家人分享自己的垂钓成果也能让钓鱼更有意义，能得到更多的支持。

日复一日年复一年，经过多次的捣鼓呕心沥血的尝试，现在做出来的产品还算不错，味道一流。这次又准备做一些给家人分享，顺便给大家分享一下制作过程，看看有没有可取之处。

原材料就是经常被我们虐的餐条，只要你愿意所有钓鱼人都能钓到。

餐条杀好清理干净，这并不难这种小鱼不用刮鳞也不用挖鱼鳃，基本都能做到一刀一个小朋友。鱼杀完后多清洗两遍，鳞片也掉的差不多了，清理干净后，晾干水加适量的盐腌一下，腌几个小时吧，反正我就放冰箱里一晚上，明天再搞。

等第二天再把鱼拿到阳台放筛网晾干一下，北风的话晾一个下午就行了，别晾一整天，特别夏天，真会臭。主要因为晾干一点比较好炸，炸鱼时不怕油四处飞溅鱼肉还容易炸开，还省时省油，肉质还结实点。嫌麻烦或天气不允许可以跳过。

一般我是中午晾了，晚上吃完饭再炸。油不用太多倒三百毫升到不粘锅，白鲦背朝下码好（背部肉比较厚），码得越好放得越多越省时省油。没晾干过的不能这样玩，会全粘一起。

文火炸更能保持鱼的完整性，油也不会爆的到处是。因为晾过鱼里的水分已经蒸发了一部分，所以过程不用太久，用筷子捅一下感觉鱼肉有点硬就行了。别炸过火了也别又白又嫩的时候就上锅，炸好的鱼先放盘子里盛好，其实这时候就能吃了，味道还行，只是领导说又硬又油没什么味道

鱼炸好后有时间接着做，没时间或者懒了就先放雪柜。接下来就是煮了，锅里倒上水，能淹过鱼为准，我做的比较多都是上大锅的，加海鲜酱、砂糖、料酒、酱油、蠔油、香料、姜片、醋（醋是为了鱼骨头更快酥软）吃辣的加上辣椒，这按各人口味添加。调好味倒入鱼耂个十分钟够了，我做的一锅不辣的一锅不辣的。先做不辣的就不用从新煮了

煮好了鱼用沥水篮子把水晾干，煮过的鱼味道有了，里面的油也煮出来了，骨头也酥了。接着就剩最后一步了，就是煎一下让它色香味达到最好。不粘锅里倒一点花生一点香麻油烧热摆上鱼，上面洒点米酒砂糖酱油，翻煎一下，煎到两面都像烤鸡翅的颜色就行了，辣的加点辣椒辣椒油就行了。现吃的可以加点葱花香菜。

刚出锅时有点软，等凉了状态就会非常好了，口感味道都很好，蜜汁好吃。

手机拍的效果不是很好，肉眼看还是非常棒的。因为不是马上吃的，煎好先用篮子晾一下，等凉了再用饭盒装好，可以送人也可以放冰箱自己慢慢吃。

这次做的比较多，有辣的有不辣的还有豆豉鲮鱼，老人小孩都能吃，都非常美味，别说我那嘴馋的媳妇孩子了就是我也觉得很不错，可以下饭可以下酒也能当零食。

虽然略显麻烦但偶尔做一次还是可以的，看着家人吃得开心自己也很满足，起码比买的吃的放心吧。况且就这凭用心情度添个钓箱应该没问题吧？哇咔咔。。。请容我嘚瑟一下！

白鲦换钓具并不是梦，早已经有了成功案例。嘿嘿。。。

这次也是刚做好就给领导发图片，说白了就是邀功，还好领导还算懂事！

哈哈。。别小看了这一百块，只要我买的起的钓具都能买，我没有一件装备是超过一百块的，不管你信不信反正我老婆说她信了。

其实家人也不反对我钓鱼和买装备，都是成年人凡事有度不影响生活就行了。要是家人真反对的话让你钓鱼也钓的不开心，每次为钓鱼跟家里吵一架那还有什么意思，况且这么健康的运动一般家人还是支持的。当然我偶尔也为钓鱼付出点代价甚至承诺诺多好处，但这些都是无伤大雅的，有时还乐在其中！

谢谢观看！本帖接受批评指导

最后祝大家大鲫大鲤天天抱妇！