闲着没事，火焙小杂鱼

闲着没事做，把周日钓的小杂鱼处理一下。油炸白条自己都不喜欢吃了，更不用说小孩子。

想着要保证鱼肉的鲜嫩，还是生煎比较合适，于是马上开始......

把腌制好的白条沥干水分，锅里放油烧开，尽量少放油，学习火焙处理方法，把鱼煎个两分钟左右关火冷却，待完全冷却后用筷子把白条翻个边接着煎，少了再加点油。如果鱼肉是热的就去翻动很容易造成粘连，弄得鱼肉破损不美观。

把鱼煎个两面金黄就可以出锅了，想吃的时候炒辣椒大蒜叶就可以了。