清蒸草鱼

我前几个礼拜从广西回广东，迫不及待要回家钓鱼，导致严重摔伤了，休息了几天去了外婆那里钓鱼，带着伤连续两日蚊叼日晒，钓得草鱼40多条，但都不大，放外婆家鱼塘养着了，外公说什么都要杀了一条草鱼给我，我说不用，放塘里养着，这不没办法么，刀子下去了说什么也没用了，于是我就带回家做了个清蒸草鱼，还别说，不大不小的草鱼味道肉质刚刚好，清蒸是最好不过的选择了。下面是我记录下自己简易的清蒸草鱼制作过程。

【菜名：清蒸草鱼】

食材：新鲜草鱼一尾、生姜、小葱、料酒。

【步骤】：

一、 将草鱼切好装锅，如图（切法可按个人喜好），抹上盐，放点酱油、姜葱，料酒，翻转鱼肉数次后腌制10分钟。

二、 腌制好之后准备装盘，放入鱼肉之前先在盘子上放入葱段、姜片。

三、 再放入鱼肉，肉身上再放入葱段、姜片。

四、 待锅内水烧开之后放入装盘后的鱼肉。

五、 蒸了10分钟后熄火再虚蒸3分钟（蒸的时间按鱼的大小而定，蒸的久了肉会老，时间短了肉不熟）

六、 虚蒸过后倒钓盘没的汤汁，撒上葱丝。

七、 烧开一锅油，准备均匀淋于蒸好的鱼肉上（如果口味喜欢重一点的，可把盘内的汤汁留着加入其他佐料做一份酱料浇在鱼肉上去）。

八、 滚烫的油淋在鱼肉上，伴随着吱吱吱~的声音一份简单的清蒸草鱼就可以上桌了。

成果展示，油浇多了一点点。味道相当不错，我妈在吃之前都要先拍照消毒呢。

【个人总结】

1、姜片由于不是我切的，是外公切好的，要是我来切的话会切得好看一点。

2、最后一道工序浇油的时候油量稍微放多了一点，看起来比较油腻的样子。

【原创EXIF信息】

....The end