百度一下，——鳜鱼。

鳜鱼(Siniperca chuatsi)，汉语拼音：guì yú是一种家常的可以食用的鱼类，又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。

鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。

中文学名

鳜鱼

拉丁学名

Siniperca chuatsi

别称

桂花鱼、花鲫鱼

界

动物界

门

脊索动物门

我们北方地区好多地方称它为鯽花鱼。

属淡水鱼中的名贵鱼种。

本帮名菜——松鼠桂鱼！