工程鲫
工程鲫的话又被叫作是湘云鲫，是中国工程院院士刘筠带领自己的团队研究出来的，主要是运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。工程鲫和普通鲫鱼比较起来的话，它的有点是有很多的，首先就是在体型上的优点，工程鲫的体型普遍都要比普通鲫鱼大到2—3倍，此外就是生长速度上，工程鲫是普通鲫鱼的倍左右，不过不好的地方就是工程鲫是不可以进行繁殖的，不存在性能力，但是生长周期短，依旧是养殖的好选择。

普通鲫鱼
普通鲫鱼的话就是指土鲫鱼，这种鲫鱼常年的在河流的底层生活，并且体型不是很大，一般达到1—2斤的就算可以了，工程鲫的话正常的都在3斤以上，虽然土鲫鱼比较小，但是它的肉质很鲜美，不像工程鲫那样没有弹性。此外就是土鲫鱼的生长周期比较长，养殖的话要花费的时间会比较长久，而且土鲫鱼没有工程鲫好养活，工程鲫的食性很杂，什么都吃，但是土鲫鱼却不是这样的。