分享一款钓鱼人的打尖食品，疍糕的制作过程。

今天空闲在家，忽然想起前段时间送修的烤箱，为了验证烤箱是否和原来一样好用，决定做一次以前常做的一款疍糕和大家分享一下，也看一下烤箱的效果。说起我们钓鱼人，为了那么一点爱好，要抗严寒和酷暑，有时还要遇到暴风骤雨，也是够可以的呵，为啥？只有钓鱼人才知道。

上面是这款蛋糕的材料:鸡蛋6枚，低筋面粉215克，白糖150克，玉米油80克，纯牛奶250克。

这是打疍器，打蛋盆和疍清分离器。左边上面那个盆是打疍白（清）用的，右边上面那个是打蛋黄用的。

这是分离好的6枚鸡疍的疍清。

把白糖分成两份，一份100克用于蛋清，分两到三次加入，另一份50克用于疍黄。上面这个是加入50克白糖的疍清，打疍器低速二档打1到2分钟，转高速四档打2分钟，再加入50克白糖低速二档一分钟，转最高速打到疍白出现螺纹状，用打疍器能提起像塔尖一样的形状，疍白变硬就可以了，还有就是打疍器转速微微变慢，感觉有一点点上劲，这样疍白就做好了（这个过程大约8到13分钟）,冬天温度低，可以将打疍盆座在水温四十多度的温水中更易打发。

将打发的疍白放入冰箱冷藏室冷藏备用。下面接着就开始打黄，把50克白糖放入6枚疍黄中打1到2分钟，再将纯牛奶分两次倒入疍黄中打3分钟，再加入80克玉米油打2分钟，然后将面粉分两次倒入疍黄液中搅拌，第一次放入面粉后打一会就行，再倒入剩下的面粉再搅拌一会儿就行，切忌久打，这样面粉容易出筋，就会影响疍糕的效果。

这就是打好的蛋白和蛋黄液。

疍白分两次加入，先倒入一半，用木制平铲上下翻拌，不能转圈搅拌，差不多就倒入剩下的疍白继续翻拌。

当翻拌到颜色均匀时，疍糕坯就做好了。下面就开始给疍糕模刷油，然后用勺子将材料装入疍糕模中。

将烤箱220度预热5到8分钟，把装好的疍糕模放入烤箱中下层，上火170度，下火165度，烤28分钟，有些厚的疍糕模需要烤制35分钟，薄的有20分钟多一点的也有。还有就是不同品牌的烤箱的功率也不同，烤制的时间也不同，初次烤制注意观看疍糕的颜色，疍糕由黄色度成褐色就行了，有点发黑的就过了，这个在制作过程中可以在时间上作出微调。

下面是烤好脱模的疍糕。

疍糕装模的时候上面可以放点芝麻，由于以前做蛋糕的芝麻用完了，所以看上图就用枸杞代替，哪知又掉坑里了，枸杞烤糊了，所以提醒要放枸杞的要把枸杞用筷子摁下去。其实枸杞也挺好的，不是有句话说人到中年不得已，吃啥都得放枸杞。芝麻一般不会糊。好了，今天就分享到这儿，多谢观帖，祝大家身体健康，别饿着，多多钓大鱼。