回忆儿时炸烩鱼的味道

光阴荏苒，岁月如梭，转眼间已过而立之年，虽青春不在，但儿时炸烩鱼的味道依然永恒的留在记忆中。今天腊月二十五，炸炸烩鱼，给姑娘留下几道童年的味道。

前些日子亲戚家起塘拉鱼送来了两条大青鱼。该咋办呢？是腌制，还是做酸菜鱼呢？想来想去，突然想到小时候炸的烩鱼，就它了。

心里想着，手里就忙着开始腌鱼的过程。

把鱼劈成两半，洗好晾干，准备好，料酒、葱姜、盐、花椒八角。

把以上材料搅拌好，抹在鱼的身上，晾晒两天，收水即可。咸淡根据自已的口味增减食盐。

然后切成小条，大约一寸长左右。

拿一只大碗，里面放适量面粉，打上两只草鸡蛋，搅拌均勻，搅成不稀也不干的糊状。

把切好的鱼条蘸上面糊，放在油锅里炸，大约炸三分钟左右捞出。

炸完后，就进入了下一个步骤，烩鱼了。准备好红椒，红萝卜，香菜，蒜蓉、蛋皮等。将炸好的鱼放入油窝翻炒两次，将红椒、红萝卜、蒜蓉放入其中，放点儿生抽盖上锅盖煮五分钟，勾上芡粉，放入切好的香菜，洒上香油！一盘炸烩鱼成功了。

你还在眼馋吗？放下鱼竿，做做烩鱼，乐趣也无穷呦！

要过年了，帮助家人一起烧菜，享受天伦之乐，你值得拥有！！！！