不钓鱼也要干点和鱼有关的事

这是亲戚家鱼塘里钓的冷水鱼，水质好，鱼质也非常好，鱼肉比较紧，鱼肉吃着也特别香

里边没处理过哦，拿了内脏就这样干净了，没有一点点黑膜，无污染

想来想去做个酸菜鱼吧，

配料：一袋酸菜，一袋小米辣，花椒，干辣椒，大蒜，料酒，食盐，醋，小粉，鸡蛋，葱，芫荽（香菜），洋芋，

步骤：

1，杀好鱼，片好鱼片，鱼骨和鱼片分开腌，鱼骨加料酒，少量醋，食盐，鱼片加料酒，醋，食盐，鸡蛋清，小粉，揉一下之后腌15分钟左右

2，煎好腌制好的鱼骨，不用炸到太黄，然后加入水，加入一点盐（之前加过，这少加）同时另开一锅热油后加入大蒜，生姜，酸菜，小米辣炒香，然后将煮好的鱼骨汤倒进来，加入土豆块，直到煮熟，煮熟后将菜捞出，

3，剩下的汤煮鱼片，鱼片放入后别翻，煮两分钟左右就可以了，然后将鱼片和汤倒入捞出来的菜上

4，在鱼汤上撒点切好的葱和香菜，然后热点油，油开后浇在上边，这样就搞定了

（做的有点多，瓷碗放不下，找了个大铁盆）不好的地方见笑了