写手版 泉水豆腐煮鱼头

上篇写手的帖子“不为鱼 只为鱼”中收获大白鲢，刚好可以做一道写手喜爱的美食“写手版 泉水豆腐煮鱼头”，不是秀厨艺，好东西大家一起分享！ 时间2014年6月25日傍晚

人物：写手

主要食材鱼配料：鱼头 生姜 大蒜 紫苏 小米辣 白豆腐

配料：盐 少许生抽 白糖

拍摄工具：苹果5S

所有参数汇报完毕开始上图咯！

首先来上食材照片

一切准备就绪泉水入锅放入鱼头 生姜 大蒜 小米辣

到这一步要特别注意了，鱼在锅里绝对不能移动，一旦移动鱼会有腥味武火猛顿“静”等水沸腾！

武火20分钟以后，鱼汤化为乳白色，加入适量的盐 小许白糖提鲜 加入紫苏转为“文火”两分钟后装盘出锅，文火2分钟主要是让豆腐充分入味。

文火入味以后装盘，加入香葱出锅，一道美味的“写手版 泉水豆腐煮鱼头”大功告成！

后记—喜欢美食的朋友基本上都有自己独特的味觉，有自己擅长的烹饪手法，各人风格不同对美味的鉴赏也不一样，无论如何自己喜欢就好，能吃是福。人活着也就是短短几十秋，不要亏待自己，做自己喜欢的事，活在当下！