【第一尾鱼】想做冻乌头，普宁豆酱都买好了，let's go

自从上周六静静地，郁闷地练习了一下午挥竿后，痛定思痛，决定定性为钓了一场假鱼，从记录里抹去，翻篇了。

1月16日，截图为证，我们是怎样给钓鱼人天气坑的，17号显示为东北风微风，17-25度，那是梦幻天气，想钓什么鱼都行，我们计划了鲈鱼（主要是周六回来路上在菜地看到一个大叔两个钟搞了十七条鲈鱼），黄脚腊和乌头为目标鱼。

1月17日凌晨，早早醒了，有个钓友在广海附近发回路边社最新消息，大风降温，站不稳啊！目前温度是12-18度。以不变应万变，可以修改目标鱼，不可取消钓鱼行程。

清晨，窗外的风，明显小了，有两三级左右吧，但海边要比内陆加两到三级，应该有四五级风，这就是经验。

八点十五分，按商量时间出发，带了生虾，修改目标鱼为鲈鱼，但我仍抱一丝幻想，可能一会风就停了。

八点四十分，台山地界，竟然下起细雨，这是老天爷劝返的节奏吗？冷风，细雨，赶狗都不出门，鱼，会吃钩么。再次修改目标，去广海市场买海鲜，回家钓鲫鱼。

到了广海地方，竟然完全没下过鱼，风两级左右，阵风三级，没毛病，开竿，想钓什么就钓什么，两个同伴主攻鲈鱼，我不太抱希望，我有目标鱼，2019年第一尾乌头鱼。

普宁豆酱，我都买好了，听讲是冻乌头的绝配。

可以看出，水位真好低，水退一尺鱼退一丈，先打筏竿两支，风大手竿不太抱希望，等会再开手竿。

在钓位发现一盒昨天钓友遗弃的青虫，直接挂钩下水，好快竿头乱点。

四指黄脚腊，漂亮，毕竟2019年第一条目标鱼是乌头，所以只能拍个侧面，主角未出场，再漂亮的配角也只能一闪而过。开手竿过程就上了三条黄脚腊。

主角会迟到但永远不会缺席，普宁豆酱是香港寄过来的，乌头必须是广海新鲜钓的，我的乌头，我的冻乌头。

在中了三次乌头，断了三次线后，我在检讨1.2子线的问题，一样的子线，一样的乌头，今天怎么说断就断，换1.5怕没口啊，估计是水温低了，碳线变脆了，抽鱼不能太大力了，直飞变网抄。

一个轻微上顶一目，过二十秒左右，一个慢降超过漂的有效低位，反手轻抽，中鱼，慢慢拉过来，也许是天气冷，力道少很多，正口，没毛病，窝里有乌头。

乌头这种鱼，来就一群，钓友那边中了条鲈鱼，那是他们新解锁的品种，里程碑啊，高声祝贺。

钓鱼过程，没太多图片了，手里不是鱼的粘液，就是鱼料的残留，加上乌头入笼时的挣扎，整个身都是鱼腥味，不方便拿手机乱拍了，特别是用手机打过窝的，你们起懂。

蚝排旁的树，上面停着数百只白鷺，比小鸟天堂那操蛋的地方多得多了，环境保护得好啊！

钓友说冻乌头好正！真的？想试！

最后自己留了两条乌头（毕竟雪柜真没位置放鱼了），其的给钓友和外母了，动手试一下潮州名菜，冻乌头。

2019年第一条鱼，第一次做冻乌头。

其实很多钓友不喜欢乌头鱼，除了乌头比较常有，就是不知道如何做才好食。我试过，不错的，学习一下。

第一步：挑条一斤内的乌头鱼，不要刮鳞，把鱼开腹，把里面能清理的都刮干净，腥来源于内藏和血，最好用刷子刷一下里面骨头位的血块。

第二步：用盐抹全身和腹内，放雪柜保鲜三个小时，拿来来解冻半小时，用水冲洗一下，再抹点盐。

第三步：水烧开蒸13分钟，不要揭锅盖焖15分钟，然后拿出来，把蒸鱼水倒干净。

第四部：放半小时冻却后，用剪刀沿背把鱼鳞和皮剪开，剥掉，露出鱼肉，就可以食了。沾点普宁豆酱，特别有鱼味和咸香味。

昨晚蒸好的，今天早餐食，中间两个图是整块剥下来的鱼鳞和皮。小女儿用手撕着吃，吃了大半条，给了十分满分，没有比这更满足的了。

下期再见！