很多人经常吃鱼，鱼肉吃起来很软滑，而且味道很鲜美，不过令很多人都比较头大的问题，就是鱼刺了。有不少人都被鱼刺卡过喉咙，这可是很不好受的一件事情，需要到医院用镊子夹出来。在大家经常吃的鱼里面，鲫鱼也是有比较多刺的，吃起来没有办法大快朵颐，只能慢慢的吃。很多人都比较喜欢鲫鱼，但是又觉得鱼刺太多，其实只要往鲫鱼里面加一点东西，吃起来就没有这种困扰了。
当我们买到了个头比较小的鲫鱼时，可以往里面加点醋，腌制之后再把鲫鱼的表面都裹上面粉，就可以放到锅里炸着吃，炸好的鲫鱼吃起来十分酥脆，连骨头都是可以直接吃的，这样的炸出来的鲫鱼，从头到尾都能吃得渣都不剩。除了面粉之外，我们还可以往面粉里面加入鸡蛋，把它做成面糊，这也炸出来的鱼会更加的酥脆。首先要把鱼的内脏都处理干净，然后用生姜、食盐、白醋等调料腌制一下，去掉腥味。
接着把一碗面粉和两个鸡蛋混合在一起，搅拌成面糊，再把鲫鱼放到面糊里面，让它的表面都沾上面糊。接着往锅里面加入一下油，烧热之后，开中小火，把鲫鱼放到锅里面进行油炸，等到鲫鱼的表面都被炸至金黄之后，就可以捞出来了。控好油的鲫鱼码到盘子里面就课可以食用了，这种油炸鲫鱼吃起来特别的酥，骨头都可以吃。白醋具有软化鱼骨头的作用，在很多的做法里面都可以用到它，白醋既能软化骨头，还可以给鲫鱼去腥、提味。
鲫鱼是一种淡水鱼，鱼刺比较多，吃起来也有点麻烦，它在我国的很多地方都有生长，个头有大有小。小一点的鲫鱼可以用来炸着吃，这样鲫鱼骨头也很酥脆，吃起来的口感特别好。鲫鱼的适应能力很强，无论是深水还是浅水，它在很多的地方都能生存，因此有很多的人都有吃过它。鲫鱼的味道鲜美，但是小刺比较多，吃起来比较麻烦。
鲫鱼一年四季都有，现在虽然不是鲫鱼最肥美的季节，但是多吃一些鲫鱼对身体很有好处。鲫鱼的营养丰富，做法也很多，豆腐鲫鱼汤是很多地方都有的常见菜肴，人们会先把鲫鱼煎至表面金黄，然后倒入高汤和豆腐开始炖煮。炖出来的鲫鱼汤颜色比较白，看起来就很有食欲，这道汤的营养价值很高，有些地方还会专门炖给产妇食用，既美味又营养，还可以启动催乳的作用。
鲫鱼的小刺比较多，往里面加一点醋就能让骨头软化不少，接着把它们放到油锅里面炸到金黄色的时候就可以出锅了，里面的鱼骨头也很酥脆，起来完全不费力，也不用担心被鱼刺噎到了。要想做出没有刺的鲫鱼，可以往里面加点醋，再裹上蛋液，好吃得停不下来，吃得连渣都不剩。