鱼钓不到，在家学做锡纸烤鱼

今天钓鱼，小鱼闹。小的放掉，只留三条大点的。

上次鱼友发的锡纸烤鱼，我也学着做下，味道不错。

多宝鱼一条，洗净切刀花，用葱姜盐和料酒腌两个小时。

烤盘铺锡纸，铺上洋葱，撒些油，鱼铺在烤盘上面。

进烤箱烤二十分钟取出，中间可以洒些孜然。

在烤鱼的过程中，做浇头，葱姜爆锅，加老干妈豆瓣酱炒香，放入各种菜，看个人口味，如:金针菇、干豆腐丝、粉条、花菜、藕、土豆片，胡萝卜等等随便放，加盐等酌料，炒大概五分钟左右。把炒好的浇头铺在鱼上面，进烤箱再烤七八分钟取出。锅内烧些油，加入红椒，麻椒爆香，把热油浇在菜上面即可。

我的菜加的多了，鱼都看不见了，大家做的时候可以少加一点浇头，我上次做的就没那么多菜，品相好多了，上次是用的鲈鱼，可惜没拍照。