家常刁子

随着夏季的到来，我们在作钓时会钓到很多的刁子，下面我把我做刁子这道菜的过程介绍给大家。 刁子去头、内脏，用盐腌制2—3天，拿出洗净控干水待用。 青椒、姜、大蒜切碎待用； 炒锅烧干烧热，到入橄榄油适量，待油热时将刁子鱼放入炒锅中，炸(煎)至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸(煎)第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用； 炒锅内留下底油或到入植物油适量，待油热时青椒、姜末、蒜末煸出香味； 将炸(煎)好的刁子鱼放入炒锅中翻炒后，烹入料酒、老抽、出锅即可！ 这道菜香辣爽口，是夏季下饭的一道美味菜哦！