原创家常菜之孜然羊肉

序 言

羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎（摘录网上）。

今天我也来一道让大家尝尝。希望大家多多给出意见。

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1、准备的材料：孜然、洋葱、羊肉片、姜（最好是涮锅的羊肉片，因为薄易熟还嫩。洋葱少许就可以，媳妇爱吃洋葱所以就多放了些，）在这里孜然可以直接放入锅也可用锅炒熟后擀成孜然粉也可，因为时间关系就没有把孜然擀成粉，肉也可以事先腌制做好。

2、油倒锅中，油锅烧热7成热时，放入羊肉片，开始翻炒要快，因为是羊肉片熟得特别快，不然容易使肉变老。

3、待肉炒至6分熟食放孜然、盐、酱油、姜以及洋葱，继续快速翻炒，见洋葱变色就可以起锅装盘了。

4、这就是炒熟装入小盆中的孜然羊肉，虽然与网上的做法与众不同，但是口感还是可以的，因为是家常菜与之饭店不一样，不管是刀工还是外观卖象，都差强人意，希望大家也不要挑剔。

总结：

今天做的这道菜，卖象却实有点不太好，但还是挺好吃的（自己认为），这道菜的做法最重要的就是火候的撑控好，还有肉要事先腌制好，孜然我认为不是面的好。再一个友情提示一下，羊肉有祛寒冷，温补气血的功效。在秋冬季节食用，再好不过。而在夏天，我们就要适当的少吃。即便在秋冬，那些体质容易上火的人，也不能吃太多。

谢谢大家欣赏