爆炒龙虾

爆炒龙虾

龙虾是我的拿手菜，给大家晒晒怎么做的！

先将龙虾刷干净，弄点醋和盐，这样龙虾更容易刷。然后把尾巴上面的壳剪开，更容易入味！

先炒水

大火

慢慢变红了

差不多都红了盛起来

倒油，烧开，千万别用菜籽油，龙虾特别吃油。

加点盐

配料，生姜，大蒜子，辣椒壳，紫苏。

加入八角，桂皮，入热油。

辣椒壳切碎，入锅

倒入龙虾

倒

大火翻炒

炒

来点鸡精增鲜。

撒

料酒

倒

炒

花椒粉，增加点麻味

撒点

大蒜子和生姜

继续炒

辣椒，黄辣椒，红辣椒，小米椒，总之就是要辣

翻翻翻

最重要的一味调料，自己家的豆瓣酱。又可以增加盐味，又可以上色

一铲

两铲，后面再根据味道加

加水焖一下

火关小一点，收水

快出锅时加入紫苏，这个绝对不能少滴

收水出锅，天热，配点冰啤酒简直爽歪歪！