油炸小白条

一、【前言】：2015年春节休闲“鱼”美食征文活动马上就要结束了，我那个急呀，一直想做一个全过程帖，就是把鱼从水里钓起来、提到家里厨房进锅、再上餐桌的全过程，可惜种种原因，不是钓鱼被朋友拿走，就是菜市场买来做的鱼，总是感觉不完美，加之岳阳从大年三十开始，老天爷基本上就没有停止过对新年的洗礼，直到今天，年过初十一了，天空才放晴，马上拿上垂钓工具，把鱼钓。

二、【垂钓】：今天出钓情况不太好，没有钓到像样的鱼，除了鲫鱼就是白条，鲫鱼家里人都不爱吃，只好送人了，自己就留下了斤把白条，晚餐吃一个新鲜鱼。

三、【准备】： 破鱼。

去内脏。

去鱼头。

洗净。

腌制佐料。

食盐、味精、胡椒、生姜沫、酱油，根据自己口味轻重来调理。

搅拌均匀，腌制20分钟。

四、【制作】： 热油（菜油或植物油）。

油热八层，改小火。

把腌制好的白条夹出滤水入盘。

再放入油锅。

炸至发黄。

翻一翻。

炸好装盘。

上桌食用。

五、【品尝结果】：味道好，油而不腻、味浓香醇，酥香可口。

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