马鲛鱼饺子迎财神

正月初五是“财神日”，北方的传统是吃饺子、迎财神。今天，照例要吃水饺，做什么馅的水饺呢，图个年年有鱼的彩头，我家做马鲛鱼馅的水饺。这个马鲛鱼可不是我钓来的，是从市场上买来的。

原料准备：马鲛鱼2条，胡萝卜一根，面粉；配料：葱、姜、蒜、食用油、盐、胡椒粉、鸡蛋、白醋、料酒。

一、取鱼肉，做饺子馅。

第一步，将马鲛鱼解冻，去内脏。

第二步，沿着鱼的大骨，将鱼肉剖开，然后用刀一点一地将鱼肉刮下来，注意不要刮破鱼皮。

第三步，将刮下来的鱼肉放到大盘里面，加入适量的白醋、料酒，去腥。

第四步，将加入白醋、料酒的鱼肉用双手反复挤搓，将鱼肉打细，同时注意挑出鱼刺。在挤搓的过程中要稍微加一点水，使鱼肉更滑嫩。

第五步，洗净胡萝卜，刨成条，再加入葱姜蒜，剁碎，放进鱼肉中。喜爱吃香菇的朋友，可以再放一点香菇，味道更佳哟。

第六步，将胡萝卜与鱼肉搅拌均匀，同时加入食用油、盐、胡椒粉、鸡蛋，继续搅拌。

二、和面，包饺子。

第七步，和面，擀饺子皮。

第八步，包饺子。

第九步，煮饺子。

三、吃饺子喽，香喷喷的马鲛鱼饺子真好吃。

四、照片格式及参数。

祝钓友们年年有余，财源滚滚，大吉大利，万事如意。