简易火焙鱼制作方法，标题太短，一同哈卵

野钓小杂鱼比较多，通常不好处理，鲜吃小刺较多，不适合老人、小孩食用。一般经过火焙加工后，鱼刺可以软化、容易保存、风格更为香酥。

在城市由于没有柴火灶，火焙鱼制作不太方便，容易焦糊、粘连。我一般采用微波炉烘焙。

先将小杂鱼清除内脏清洗干净，然后用盐腌制12-24小时，夏天最好放冰箱里低温腌制24小时，秋天可以室内腌制12小时。

腌制后的小杂鱼沥干水分、放太阳底下暴晒12小时，注意夏天不要晒太干，否则鱼肉会太干太紧致。

待小杂鱼半干后进入微波炉中高火烘焙6-8分钟。目的是杀菌和使鱼肉熟化疏松。

烘焙过的小杂鱼继续冰箱中冷藏一夜，否则会容易变质产生异味。

第二天摊开继续在太阳底下晒12小时，使鱼肉干燥后收藏。如果要保存较久，就得继续在微波炉里烘焙3分钟，以便杀菌除虫，这虫是什么，大家应该知道。

烘焙制作的小杂鱼要大小基本差不多，不然，就会有的太干太焦枯；有的就太湿、容易变质、不耐久藏。

一般太细小的我会油炸处理，小孩子最中意的安全无刺食品。

大师们有心思的可以试试！

祝各位大鲫大鲤，出门爆护！