[原创]鲫鱼、白条、马口、鳑鲏的炸法

这个季节，每每垂钓归来，鲫鱼、马口、白条、鳑鲏等小杂鱼少不了。鲫鱼当然可以清炖，下鱼也可以一锅炖，但是小杂鱼炸着吃似乎更好。渔夫是这样做的：头天晚上把鱼拾掇好，均匀的撒上盐。大一点的鲫鱼，不妨在表面划它几刀。

第二天早晨用水冲洗两边，撒上五香面。然后放到用面粉和的面糊糊中。面糊中打上一个或者2个鸡蛋鸡蛋，面糊中放适量食盐。鱼的两面都粘上适量面糊，以不滴答为最好。

先用大火把油烧至70度左右，然后把鱼放进锅里，一面略微泛黄，把另一面反过来，此时改为小火。我是用的电饭锅，开始用两个档，后改为一个档。再过个3、5分钟即可出锅。

这是出锅之后的，喜欢把鱼刺吃了的，可以炸的再大一些。轻一些的效果是外酥里嫩。此时如果撒上点孜然粉或者辣椒粉，绝对不亚于街头烧烤。

这是炸的鲫鱼。除了趁热吃，也可以隔天放进葱花、姜等作料炖着吃，味道也是不错的。

这样炸着吃的好处是可以放置好几天。就是送人也是很有范滴。

面糊了放进鸡蛋，既省油，有可以保证外酥里嫩，各位钓友可以一试。有什么更好的办法，可以交流哦。