话说参子-分享一下清水瘦参正确煎炸方法

参子，在钓鱼人眼中是万恶的，也是钓取其它目标鱼种过程中的杂鱼之首，无处不在，追竿饵而行。

参子细分有很多种类，鲴参、白参、麻参、花参......等，但很多钓友厌恶的参子，如果生长在能见度一米以上无污染的湖库，那它就未必那么讨厌了，反而是餐桌上难得的美味。

昨天有个干餐馆的老板朋友想弄点品质好的参子问我怎么弄，当然回复是用竿去钓。这里不谈钓点和钓法，钓友们应该都知道怎么高效的刷参，咱只谈怎么煎炸才外焦里嫩。

清水参若干，杀好洗净洒盐拌好，备用，很多朋友用淀粉或面粉炸，那个不怎么香，往下看

大米若干，抓一小把花椒，炒熟。打成米粉，没有打粉机的一次多炒点，到外面市场打成粉保存好

打好后，打2个鸡蛋，抓一大把红苕粉，再加水搅拌均匀

打成这种糊状即可（搅拌5-10分钟）将拌盐的鱼用清水冲洗干净至里外口尝无盐味。开火倒油

油热后鱼挂粉糊入锅煎炸，外表金黄捞出沥干控油，

全部炸完后关火，等初炸的鱼油沥尽，再次开火复炸

复炸以后再捞出沥干，这样老少皆爱的油炸参子便出锅了。多余的面糊，煎炸成饼，切块。是出门野钓携带的很好的干粮。

所以，如果碰到好水质目标鱼种不开口，难度高，可以改变下思路，刷这种清水瘦参也是不错的选择，没有人规定野钓必须钓什么鱼才算是成功，如果有家人喜欢吃这种煎炸鱼，我们偶尔还是要照顾下家人的需求。

另外，炸好后的参子一样可以炖一锅极鲜的鱼汤，老幼皆宜。