应钓友要求，发个我自己鱼酱制作过程，大家相互交流。

不知道大家是否跟我一样喜欢钓小鱼，吃小鱼。而自己亲手制作一份鱼酱，那更加美味。

平常钓的小鱼杀好，通过冰箱储存到一定的量，就准备制作

首先把小鱼清理好，洗干净，下很小一部分的盐腌制十分钟(因为后面制作要加酱料，怕味道太咸。)，晾干水！

先油炸到表皮金黄捞起备用。

铁锅下油烧热蒜头爆香，油要够多，然后，在依据个人口味，调配制好酱料，本人配方(豆鼓，酱油生抽，蠔油，芝麻油，豆瓣酱，辣椒酱)，等待所有的酱料烧开炒香，再加入前面炸好备用的鱼，大火翻炒，加入少量的水。焖煮五分钟，加入白芝麻。做好后放凉(因为装的是塑料材质，所以要放凉后)，起锅分装！！。

味道很香。送酒的好下酒菜，早餐送粥的好菜。希望大家能够喜欢！第一次发这么多字的帖，写作水平有限，表达得可能不太详细，望大家海涵！