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在海一方草坪报纸 4楼

图片符号编号排版地图您还可以输入9999 个字您提交的参考资料超过50字，请删除参考资料：匿名提交回答青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料，销售渠道非常广阔。下面简要向大家介绍一下制作方法。 1、工艺流程：备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。 2、原料配比：鲜桔子皮25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。 3、操作要点： （1）切丝：将鲜桔子皮清洗干净，切成细丝状。 （2）浸渍：将桔皮丝放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。 （3）加色：取一半桔皮丝，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。 （4）糖渍：将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。 （5）拌粉：将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。 （6）日晒：将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。如果没有糖粉，可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后，将锅端离火源，搅拌均匀。（此法不用日晒） 4、质量要求：本品必须色泽鲜艳、香甜、透明，入口后有一定韧性。点评[attach]2255430[/attach]天高云淡2011你就是做青红丝的吧。详情回复发表于 2012-11-24 15:03[attach]2255431[/attach]风雨彩虹999介绍的好详细，学习了详情回复发表于 2012-11-23 11:35

aosoul 5楼

听说也有用柚子皮加工的。

张公子 6楼

学习下进来！！！

wadzxi 7楼

到底是钓鱼还是钓人

华闻传媒 8楼

鲫网开来 发表于 2012-11-23 09:24 图片介绍的好详细，学习了

3389007 9楼

我今天又空军了啊

低调的幸福 10楼

鲫网开来 发表于 2012-11-23 09:24 图片你就是做青红丝的吧。

豹豹豹 11楼

来学习下 开心就好