奶汤鲫鱼

奶汤鲫鱼，是一道名菜，也是冬季湖南喜欢的家常菜，下面我把我做这道菜的过程介绍给大家。姜丝、葱花、料酒、白胡椒备用 小鲫鱼（一二两的）去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，鲫鱼肚子下的硬皮一定要去掉； 炒锅中放少许猪油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色； 倒入适量清水、放精盐、放姜丝、料酒，用小火煮至水开后10分钟；水一定要一次性加足，中途不能揭盖，否则汤不浓也不白，切记！ 起锅后加入白胡椒面、葱花即可 要想真正体会该汤的鲜，只有先喝它啦。趁热喝下，最能享受到这种美味。加入米饭做捞饭，也是很讲究的上选。因为汤中有荤油，而且鱼类稍凉会有淡淡腥气盖过鲜味，所以上桌后宜热吃。因为炖的时间正好，鱼肉也很嫩，汤、肉味道会都很上口。先喝汤也会因控制总体进食量而有助于保持体形，营养丰富的浓汤对胃和身体都有好处。相信我，你不会因为加入那点猪油而后悔的。