本帖最后由 ⊙ω⊙ 于 2013-5-19 15:44 编辑
前几天，我去河边钓红烧子，看到一个北京牌照的车停在河边，也有两个钓鱼的，于是就去玩了会儿，手机拍的，不是很清晰，大家将就看吧！
注意：后面的图片清晰
这个情景是不是有点熟悉呢？
车可以直接开到河边
马上开工了
以上图片绝对真实，由于我先在家乡论坛发布，所以水印打了马赛克！
下面图片不是本人拍的，因为回去后，我就发现钓鱼有好多河蚌，朋友说河蚌肉可以吃的，
但是几十年了，我们当地人就没有吃过这种肉，太浪费了，如果谁有好的制作方法告诉下，我去试试看，
下次来我给你捡一筐送你
本帖最后由 文刀先生-广州 于 2013-5-19 16:02 编辑 河蚌这东西清洗起来要点工夫了。要先将它的鳃和泥肠挑除不要，然后再用盐反复的搓洗掉黏液，再就是烧开水焯一下，不轻松材料蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油做法1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~小诀窍:爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。点评[attach]2225390[/attach]kshongwei夏天老下河摸这个 ，回来和粉条 韭菜一起煮汤，非常好吃 特别是那个黄 粉状的东西好吃详情回复发表于 2013-7-1 22:39[attach]2225391[/attach]钓鱼不吃鱼！老兄知道的不少啊！详情回复发表于 2013-5-20 22:07[attach]2225392[/attach]⊙ω⊙看来我的技术不行，只有想了！详情回复发表于 2013-5-19 21:13
学习一下，楼主辛苦。
学习楼上了·····我个人觉得反正要红烧或则爆炒才好吃，小时候吃过，印象就是绵绵的感觉！
文刀先生-广州 发表于 2013-5-19 16:01 [attach]2225393[/attach]河蚌这东西清洗起来要点工夫了。要先将它的鳃和泥肠挑除不要，然后再用盐反复的搓洗掉黏液，再就是烧开水焯 ...看来我的技术不行，只有想了！点评文刀先生-广州记得捡一筐给我哦，等我回广元了找你拿去。详情回复发表于 2013-5-20 11:38
⊙ω⊙ 发表于 2013-5-19 21:13 [attach]2225394[/attach]看来我的技术不行，只有想了！记得捡一筐给我哦，等我回广元了找你拿去。点评⊙ω⊙没有问题详情回复发表于 2013-5-20 19:38
好办法，吃客又有搞头罗
文刀先生-广州 发表于 2013-5-20 11:38 记得捡一筐给我哦，等我回广元了找你拿去。没有问题
文刀先生-广州 发表于 2013-5-19 16:01 河蚌这东西清洗起来要点工夫了。要先将它的鳃和泥肠挑除不要，然后再用盐反复的搓洗掉黏液，再就是烧开水焯 ...老兄知道的不少啊！
煲汤很鲜，爆炒辣椒，蒜苗下酒，，，，啧啧
这个东西吃起爽，夏天到了爆炒河蚌，再来几瓶冰镇啤酒就更安逸了，小时候经常吃。
我还以为啥好东西咯。这家伙搞得。。我们那叫半壳。。多得很。。小时候光脚打鱼的时候不注意要把脚划伤。。
