今天干好多戈雅鲶鱼!戈雅3-4两!鲶鱼半斤八两!我别的不想问!我就问问,鲶鱼戈雅身上的粘液到底要不要去除!我问一厨师钓友他说开水烫一下,然后把粘液去掉!这是唯一朋友答案!但是网上查都是直接扔锅里啦!现在很迷茫!大家都是怎么吃的?忘大师们多发言!旧照片镇楼!
开水烫
五六十℃的水烫一下去掉粘液
用厨房的玻璃球刷刷不中么,
大赞
好像不行
怎么不见戈雅,鲶鱼
择干净的时候粘液基本没有了,打入鸡蛋液,裹上面包糠,油温7成,隔壁小孩都馋哭了
醋加盐水可除
开水烫或者盆里放把盐
伙计离汝河近鱼获都不错,我们鲁山沙河的鱼都让电翻了,鱼身上的粘液据说是好东西,有人炖鱼不刮鱼鳞就是为了保留粘液,不过别人怎么说不重要,自己喜欢就好
好的!
这做法不错!
哈哈,很皮