现在川菜在全国都很盛行,动手做的人也越来越多。但很多人弄不明白川菜特有的调理。比如郫县豆瓣,那个才是正宗的,四川人用的是哪一种,哪一种做出来才好吃。喜欢做菜的四川钓友不妨秀一下川菜正宗的调料有哪些。
特产, 图片, 四川
雅安的雅鱼雅安三绝之一[attach]2216168[/attach]点评[attach]2216169[/attach]威远高抬这个我知道。这个可是雅安的特色哦。我朋友经常说起。说的我口水直流。详情回复发表于 2012-1-6 12:23
本帖最后由 看破红尘 于 2012-1-5 20:44 编辑 威版快出来喊一声!那个来秀川菜!点评[attach]2216170[/attach]威远高抬不好意思。昨天前天都在回四川的路途上。没条件上网。我去瞧瞧厨房里的调料看。给他秀一秀。详情回复发表于 2012-1-6 12:25
我来嘛!简单的说说《干烧鲫鱼》,把鲫鱼洗净用盐和白酒码味,再用清水漂洗下少许淀粉拌均匀。放油锅炸至微黄捞起待用,锅里留油抄调料:郫县豆瓣,干辣椒,花椒(多少根据自己口味而定),姜,葱头,蒜(均为细末),抄香后到入少许水加盐,鸡精,放入鲫鱼待水烧干即可。其特点:麻辣香酥。下面请高手再指教点评[attach]2216171[/attach]战鱼发个正宗郫县豆瓣的图片吧详情回复发表于 2012-1-6 09:16
四季钓河 发表于 2012-1-5 23:44 我来嘛!简单的说说《干烧鲫鱼》,把鲫鱼洗净用盐和白酒码味,再用清水漂洗下少许淀粉拌均匀。放油锅炸 ...发个正宗郫县豆瓣的图片吧
yc112636 发表于 2012-1-5 16:34 雅安的雅鱼这个我知道。这个可是雅安的特色哦。我朋友经常说起。说的我口水直流。
看破红尘 发表于 2012-1-5 20:44 威版快出来喊一声!那个来秀川菜!不好意思。昨天前天都在回四川的路途上。没条件上网。我去瞧瞧厨房里的调料看。给他秀一秀。
威远高抬 发表于 2012-1-6 20:11 这就是中午我家的伙食流口水了!
雅鱼好鱼哦,沱江的黄军也值得留恋
楼主辛苦,家乡的雅鱼好吃
你们要搞得个个都流口水,