求教关于水底有酱层的水域如何作钓

各位师傅们，怎样才能知道水底有没有酱层，酱层有多厚，然后就是此地有一水域，鲫鱼鲤鱼比较多，餐条也不少，窝里有很多鱼星，然后钓饵料，基本口很少，钓蚯蚓钓离底两三公分鲫鱼口挺好，就是穿蚯蚓比较麻烦，本人喜欢钓饵料，求大师们指点哈！饵料搭配和调钓，最主要的是酱层问题困扰我很久了