[分享]针鱼
ak被人抢了2015-01-12 03:59:40
在长江里经常钓到，近来好长时间没钓到了，今天 看到 了，顺便说说。
针鱼（Hemirhamphus intermediusCantor），又称鱼箴、银鱼。生活于江段或水库上层，体细长，圆柱形，尾部稍侧扁。头小、眼大、口较大。下颌向前伸长呈针形。因此鱼体形漂亮，可摄食人工饲料，易饲养，在各地均可自然过冬，适于水族箱内观赏养殖。
体呈长圆柱形，稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142～157个。背鳍鳍条12～15，臀鳍鳍条15～18；尾鳍后缘圆形，基部有一黑斑。
针鱼的做法
材料：
用料主料：鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)配料：猪肉、青红辣椒、洋葱调料：色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量
做法：
1、针鱼洗净放入调料，腌制90分钟备用。
2、将腌制入味的银针鱼沥干水分，拌入生粉，入四成热的油锅内炸熟。锅底留油，炒肉丁、青红椒、洋葱粒，放入银针鱼炒入味，盛盘即可。
小诀窍
制作关键
腌制鱼时最好摆放整齐，以免变形。
炸时油温不宜过高。
好了，上菜
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