原创拔丝地瓜

冬天钓不了鱼闹心啊，改当厨师了哦练这一冬手艺了，有拜师的没，今天做道甜品菜，此菜女士及小孩儿比较喜欢。

1、制作拔丝的材料、地瓜、白沙糖。

地瓜洗净后削皮、切块，锅中加入适量的油，待油温6-7层热时放入地瓜，把火调成中火（防止把地瓜炸过火），地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油。

2、这时候分两步走，拿另一个锅出来倒入白糖，调到小火，锅中的白糖局部开始融化，锅中的糖全部融化开后调至微火，继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，颜色变红时即可（这时候一定要注意火的大小，直热接影响后续的挂糖），另一个锅里倒入刚才炸好的地瓜预热一下，捞出倒入熬制白糖成浓汁的锅中，快速翻拌均匀，即可出锅装盘。